고기가 갈색으로 변했는데 상한거 아닌가요?

유민정
2024-02-22
조회수 383

아닙니다. 한우는 진공포장시 산소를 완벽히 차단하여 고기의 색이 갈색으로 변하는

현상이 오지만, 이는 신선한 고기속의 미오글로빈 성분이

산소와 결합하지 못해서 나타나는 갈변현상으로 포장을 개봉하여

공기과 접촉하면 15분~20분 내에 본연의 선홍색의 육색이 돌아오니

안심하고 드셔도 됩니다.

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